① サケのような大型魚類切り身を一度にスライスすることができます。
② 切断時、左右の刃がクロスするため、切り身に損傷がなく切断面が綺麗です。
③ 左右クロスの動きに尾部も手切り切断したのようにスライスすることができ、歩留が優れています。
④ 大型刺身屋・刺身加工工場での刺身スライスに適合です。
• Slicing the whole fillet such as Salmon or big fishes
at once.
• None of the damaged or waved products and clean in slicing thanks to cross
action with Left and Right Knife Sets.
• Outstanding long life of knife and remarkable yield rate.
• Suitable for producing sliced raw fish in a big specialized restaurant or
plants.
